L'acqua utilizzata per la produzione del Talisker,  dolce e contraddistinta da un ricco aroma di torba, proviene da 14 sorgenti sotterranee che sgorgano sulla boscosa collina di Hawk Hill, dal gaelico antico Cnoc nan Speirag, ovvero collina del falco. La produzione del single malt avviene tramite quattro alambicchi, due destinati alla prima distillazione e due alla seconda: con questa tecnica una parte del vapore alcolico torna nell'alambicco per essere distillata nuovamente. Tale operazione dona al whisky un caratteristico sapore di affumicato e spezie.