Il Royal Dock Gin Hayman nasce nel 1863, ed oggi  considerato un Gin di riferimento per tutti i produttori del mondo. la ricetta originale Nasce nel momento in cui la Marina Reale chiese un Gin Navy Strength che rispettasse i canoni dello stile English, la famiglia Hayman rispose con Royal Dock Gin, una ricetta che viene seguita ancora oggi. Al palato dominano nettamente le note del ginepro, accompagnate da agrumi, pepe e coriandolo. Nel finale emergono forti e persistenti pepe e spezie, per terminare con il ginepro.