Il nome Caol Ila in gaelico significa "Sound of Islay", ed  il nome del piccolo braccio di mare davanti alla distilleria che separa Islay dall'isola di Jura. La distilleria  stata fondata nel 1846 e dopo soli 34 anni produceva giˆ 600mila litri di alcol l'anno. Questo Single Malt ÒThe distillers editionÓ  invecchiato 12 anni in botti di rovere ex vino moscatel, importate differenza dal classico 12 anni. Delicatamente torbato. Immancabili e riconoscibilissime, le note marine ed affumicate gli donano una personalitˆ assolutamente unica.